‘บ้านพระยา’ บทใหม่แห่งมรดกอาหารไทย โดยเชฟป้อม ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ

          ห้องอาหาร บ้านพระยา ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ชวนสัมผัสความงดงามของมรดกอาหารไทยในบทใหม่ ภายในเรือนไม้โบราณริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่าศตวรรษ เคยเป็นที่พำนักของพระยามไหสวรรย์ และคุณหญิงเลื่อน มไหสวรรย์ เจ้าบ้านผู้ให้การต้อนรับชนชั้นสูงและแขกจากต่างแดนด้วยเสน่ห์แห่งศิลปะการปรุงอาหารไทยที่ยังคงอบอวลอยู่จนปัจจุบัน

          การกลับมาครั้งนี้ นำโดย เชฟป้อม - พัชรา พิระภาค ผู้รังสรรค์ประสบการณ์อาหารไทยร่วมสมัยด้วยปรัชญาที่สอดประสานกับจิตวิญญาณของบ้านพระยา เธอทำหน้าที่เสมือนผู้พิทักษ์อาหารไทย ถ่ายทอดเสน่ห์ตำรับท้องถิ่นดั้งเดิมให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งอย่างประณีต ตั้งแต่การใช้เตาถ่าน การโขลกพริกแกงด้วยครก ไปจนถึงงานขนมอันประณีตทุกขั้นตอน คงความละเมียดละไมของรสชาติ ในทุกจาน เชฟป้อมให้ความสำคัญกับสมดุลทั้งรส กลิ่น และสัมผัส ผ่านวัตถุดิบคุณภาพจากผู้ผลิตท้องถิ่นทั่วประเทศ รวมถึงสมุนไพรจากสวนออร์แกนิกภายในพื้นที่บ้านพระยาเอง หนึ่งในเมนูไฮไลต์คือ ต้มข่า ที่ตีความอย่างร่วมสมัยด้วยปลาหมึกจากประจวบคีรีขันธ์ยัดไส้มะพร้าวอ่อน ย่างด้วยถ่านอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟกับซุปหอมสมุนไพรออร์แกนิก ส่วนเมนู กุ้งแม่น้ำย่าง จากสุราษฎร์ธานี ให้รสหวานฉ่ำตามธรรมชาติ คู่กับซอสมันกุ้งเข้มข้นและน้ำจิ้มมะขามพริกกลมกล่อม

          บ้านพระยายังคงตัวตนของเรือนไทยประวัติศาสตร์ ผ่านงานไม้ฉลุลาย รายละเอียดสถาปัตยกรรมดั้งเดิม และองค์ประกอบจาก ‘ดอกกล้วยไม้แวนด้า’ ที่เชื่อมโยงกับงานเขียนของพระยามไหสวรรย์ด้านพฤกษศาสตร์ไทย ถ่ายทอดความงามของมรดกให้ร่วมสมัยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะการจัดประสบการณ์อาหารที่ใกล้ชิดครัว เปิดโอกาสให้แขกได้สัมผัสหัวใจของการปรุงอาหารไทยตั้งแต่ก้าวแรก ที่นี่ทุกคนจะได้รับการบริการอันอบอุ่น และงานฝีมืออาหารไทยอย่างแท้จริง เพราะที่ บ้านพระยา ทุกมื้ออาหารคือการซึมซับเรื่องราววัฒนธรรมไทยอันลึกซึ้ง

เวลาให้บริการ
มื้อค่ำ: 18.00 – 23.00 น. (รับออเดอร์ถึง 21.00 น.)
วันศุกร์ – วันอังคาร

สำรองที่นั่ง โทร. +66 (0) 2 659 9000 อีเมล: mobkk-baanphraya@mohg.com สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมmandarinoriental.com/Bangkok