อาคีรา แบค แบงค็อก ห้องอาหารญี่ปุ่น–เกาหลีร่วมสมัยบนชั้น 37 ของ โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ชวนออกเดินทางสู่ท้องทะเลญี่ปุ่นในฤดูหนาวผ่านโปรโมชั่นสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ‘Taste of the Winter Seas’ ที่คัดสรรปลาธรรมชาติคุณภาพเยี่ยมจากท้องทะเลญี่ปุ่น ให้บริการตั้งแต่วันนี้ ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569
เมนูพิเศษทั้ง 3 รายการรังสรรค์โดย เชฟซองฮยอง ยุน หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ Akira Back ในการผสานนวัตกรรมเข้ากับรากฐานของอาหารเอเชียอย่างลงตัว ผ่านวัตถุดิบปลาธรรมชาติสดใหม่ อาทิ ชิมะอาจิ, มะไดหรือกะพงแดงญี่ปุ่น, บุรีหรือคัมบุรี, ฮิราเมะ, ฮามาจิ และไท
เริ่มต้นด้วย Kan Buri Carpaccio ราคา 780++ บาท ปลาบุรีแล่บางเสิร์ฟพร้อมซอส Aji Amarillo Ponzu ที่ผสานความเผ็ดหอมของพริกเปรูเข้ากับความเปรี้ยวสดชื่นของโชยุและส้มญี่ปุ่น เสริมด้วยกระเทียมดองและซัลซ่าหัวหอมหวาน ให้รสสัมผัสสด เบา และกลมกล่อม ต่อด้วย Grilled Sea Bream ราคา 1,250++ บาท ปลากะพงแดงญี่ปุ่นย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟคู่ผักเบบี้โรเมนกรอบ มายองเนสยูซุโคโช และซอสกิมจิกลิ่นรมควันที่ช่วยสร้างสมดุลของรสชาติอย่างลงตัว ปิดท้ายด้วย Wild Sashimi Platter ราคา 1,850++ บาท ซาชิมิรวมปลาคุณภาพเยี่ยม ได้แก่ ฮิราเมะ ฮามาจิ ไท และชิมะอาจิ แล่สดอย่างพิถีพิถันโดยซูชิเชฟของ Akira Back เพื่อคงรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมวาซาบิสดขูดใหม่
ห้องอาหาร อาคีรา แบค แบงค็อก เปิดให้บริการมื้อค่ำทุกวัน เวลา 17.30 – 23.00 น. และมื้อกลางวันวันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ เวลา 12.00 – 14.30 น. โดยเมนูพิเศษนี้พร้อมให้บริการตลอดช่วงโปรโมชั่นระหว่างวันที่ 9 มกราคม ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569
