ร้านอาหารคำหอม โดย เชฟเอียน กิตติชัย เชิญชวนเหล่านักชิมร่วมเปิดประสบการณ์แห่งรสชาติใหม่ส่งท้ายปี 2568 ด้วยการเปิดตัวเมนู À La Carte ที่คัดสรรอาหารไทยโบราณซึ่งปัจจุบันแทบจะหาทานได้ยาก ถ่ายทอดผ่านฝีมือและความพิถีพิถันของเชฟเอียนและทีมเชฟคำหอม ที่ตั้งใจนำสูตรต้นตำรับและวัตถุดิบท้องถิ่นจากสี่ภูมิภาคของไทยมารังสรรค์อย่างร่วมสมัย พร้อมเสิร์ฟให้ลิ้มรสได้ตั้งแต่วันที่ 4 ตุลาคมนี้ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
สำหรับเมนูพิเศษในครั้งนี้ เชฟเอียนได้เลือกสรรอาหารที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีพื้นบ้านหรือแทบจะสูญหายไปจากความทรงจำ มารังสรรค์ใหม่ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง ไม่ว่าจะเป็น ยำหนังหมูหอยเชลล์ ที่นำหนังหมูกรุบกรอบมาผสมกับหอยเชลล์เนื้อนุ่ม เพิ่มรสสัมผัสกลมกล่อมด้วยปลากรอบ, แกงระแวงเนื้อซี่โครงตุ๋น แกงไทยโบราณในสมัยรัชกาลที่ 5 ที่ได้แรงบันดาลใจจากแกงชวา, แกงจืดเงาะยัดไส้ ที่ใช้เนื้อเงาะสุราษฎร์ธานีเป็นวัตถุดิบหลัก, แสร้งว่ากุ้งแม่น้ำปลาฟู ที่ผสมผสานรสชาติระหว่างภาคใต้และภาคกลางอย่างลงตัว และ เนื้อกะทิต้มเค็ม เมนูที่ใช้เนื้อแดดเดียวต้มกับกะทิสดจากอัมพวาจนได้รสเข้มข้นละมุนลิ้น
นอกจากอาหารคาวแล้ว ยังมีเมนูขนมหวานโบราณที่เปี่ยมด้วยเรื่องราว เช่น ขนมสี่ถ้วย ขนมมงคลที่นิยมทำในพิธีแต่งงานเพื่ออวยพรให้คู่รักครองคู่กันยืนยาว, ข้าวเม่าไอศกรีมกล้วยไข่ ที่ใช้ข้าวอ่อนคั่วจนหอม สอดไส้กล้วยไข่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่ไอศกรีมกล้วยตากจากโครงการเกษตรอินทรีย์สนามบินสุโขทัย และ ขนมโคไส้ไอศกรีมมะม่วงมหาชนก ที่ให้รสหวานหอมสดชื่นเป็นพิเศษ
“เราต้องการสะท้อนเจตนารมณ์ของคำหอมในการยกระดับอาหารพื้นบ้านของไทยให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น พร้อมเผยให้เห็นถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมการกินอยู่ของคนไทย ผ่านการตีความใหม่โดยยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ครบถ้วน” เชฟเอียนกล่าว “หลายเมนูในครั้งนี้เป็นสูตรที่แทบจะสูญหายไป เราอยากเก็บรักษาไว้ และส่งต่อให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักและภาคภูมิใจในภูมิปัญญาอาหารไทย”
เมนูใหม่ของ ร้านอาหารคำหอม โดยเชฟเอียน กิตติชัย เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 4 ตุลาคม 2568 เป็นต้นไป สมาชิก ALL Accor Plus และ Explorer รับส่วนลดค่าอาหาร 30% สำหรับสูงสุด 10 ท่าน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 02 666 3311
ร้านอาหารคำหอม ตั้งอยู่ ณ ชั้นล็อบบี้ โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพ www.khumhomrestaurant.com
Author By : Arunlak
