ความหรูหราเหนือกาลเวลาของห้องอาหารระดับตำนานแห่งกรุงเทพฯ ได้กลับมาอีกครั้งในบทใหม่ภายใต้ชื่อ Anne-Sophie Pic at Le Normandie ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ พร้อมถ่ายทอดเสน่ห์ของศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศสในจังหวะร่วมสมัย โดยมี เชฟแอน-โซฟี พิค (Anne-Sophie Pic) หนึ่งในเชฟหญิงที่ได้รับดาวมิชลินมากที่สุดในโลกมารับหน้าที่ดูแลแนวทางและแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนู
เชฟพิคเป็นที่รู้จักในฐานะบุคคลสำคัญของวงการอาหารฝรั่งเศส เจ้าของร้าน Maison Pic ในเมืองวาล็องส์ ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งได้รับดาวมิชลิน 3 ดวง และได้รับรางวัล Best of the Best 2024 จาก TripAdvisor ปรัชญาการทำอาหารของเธอที่เรียกว่า ‘Suffusion’ มุ่งเน้นความกลมกลืนของวัตถุดิบ กลิ่น และรสชาติ ถ่ายทอดผ่านจานอาหารที่ละเอียดอ่อนแต่เปี่ยมพลังทางอารมณ์สำหรับห้องอาหาร Le Normandie ในบทใหม่นี้ ได้รับการออกแบบโดยสตูดิโอชื่อดัง Humbert & Poyet ที่มอบนิยามใหม่ให้กับพื้นที่แห่งความสง่างาม ผสานรายละเอียดร่วมสมัยที่กลมกลืนกับเอกลักษณ์ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ การตกแต่งถูกออกแบบให้เปิดรับแสงธรรมชาติและทัศนียภาพของแม่น้ำเจ้าพระยาอย่างเต็มที่เพื่อให้ทุกมื้ออาหารเป็นประสบการณ์อันสมบูรณ์ทั้งรสชาติและบรรยากาศ
ในส่วนของเมนู เชฟพิคถ่ายทอดเอกลักษณ์ของตนผ่านรายการอาหารที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน อาทิ Les Berlingots ©ASP พาสต้าไส้ชีส smoked A.O.P. camembert กลิ่นคาโมมายล์และหญ้าฝรั่น, Brittany Lobster ล็อบสเตอร์จากแคว้นบริตตานีปรุงบนเปลือกด้วยถ่านร้อนเสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีหมักและ red fruits dashi, รวมถึง Charolais Beef Fillet เนื้อวัวฝรั่งเศสปรุงด้วยกระเทียมดำไทยและวานิลลารมควัน ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง White Lotus Millefeuille และ Chocolate Soufflé ที่เน้นความละเมียดละไมและสมดุลของรสชาติ
ด้วยแนวคิดที่ยึดโยงความประณีตของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมไทย Anne-Sophie Pic at Le Normandie จึงกลายเป็นอีกหนึ่งจุดหมายแห่งการรับประทานอาหารที่สะท้อนทั้งมรดก ความร่วมสมัย และศิลปะแห่งความหรูหราได้อย่างงดงาม
Anne-Sophie Pic at Le Normandie เปิดให้บริการแล้ว ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โทร. +66 (0) 2 659 9000 อีเมล mobkk-normandie@mohg.com
