ในโลกของการรับประทานอาหารระดับโรงแรมหรู ‘ตัวตนของเชฟ’ คือหัวใจที่กำหนดทิศทางรสชาติ บรรยากาศ และประสบการณ์ทั้งหมด เครือ Chatrium Hotels & Residences ถ่ายทอดนิยามดังกล่าวผ่าน 3 ห้องอาหารไฮไลต์ ซึ่งตั้งอยู่ใน 3 โรงแรมคนละทำเล แต่เชื่อมโยงกันด้วยมาตรฐานระดับสากล และความมุ่งมั่นด้านคุณภาพอย่างไม่ประนีประนอม
ที่ Albricias โรงแรมชาเทรียม สาทร กรุงเทพฯ เสน่ห์ของอาหารสเปนถูกตีความใหม่ผ่านปลายมีดของเชฟ Roberto González Alonso เชฟผู้เติบโตจากเมืองซาโมรา ประเทศสเปน และผ่านครัวระดับมิชลินสตาร์อย่าง DiverXO และ Alkimia มาแล้ว ประสบการณ์กว่า 20 ปีในยุโรปและเอเชียหล่อหลอมให้เขาเข้าใจทั้งรากเหง้าและความร่วมสมัยอย่างลึกซึ้ง ความโดดเด่นของเชฟ Roberto ไม่ได้อยู่ที่ความซับซ้อนของจาน หากอยู่ที่ความสามารถในการทำให้ ‘ความเรียบง่าย’ เปล่งประกาย เขาเลือกยึดรสชาติที่ซื่อตรงต่อวัตถุดิบเป็นแกนกลาง ก่อนเติมเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์อย่างประณีตจนเกิดสมดุล เมนูใหม่ที่เขารังสรรค์สะท้อนภาพรวมของอาหารสเปนจากหลากหลายภูมิภาค ไม่จำกัดเพียงเมืองใดเมืองหนึ่ง ถ่ายทอดทั้งจิตวิญญาณแห่งการแบ่งปัน ความอบอุ่น และความสนุกแบบเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างร่วมสมัย Albricias ตั้งอยู่ภายในโรงแรมชาเทรียม สาทร กรุงเทพฯ โทร. 02-672-0200
etcha ชั้น 7 โรงแรมชาเทรียม แกรนด์ กรุงเทพฯ คือห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งที่ได้รับมิชลิน 1 ดาว ภายใน 8 เดือนหลังจากเปิดร้าน ที่นี่ขับเคลื่อนนด้วยแนวคิด ‘Borderless Dining’ ภายใต้การนำของเชฟ Giacomo Primante เชฟผู้เกิดในอิตาลี เติบโตในตูนิเซีย และผ่านประสบการณ์ในครัวระดับโลกอย่าง Mirazur, Benu และ Arpège วินัยและความแม่นยำที่เขาหล่อหลอมจากครัวระดับมิชลินถูกนำมาขัดเกลาสัญชาตญาณและความคิดสร้างสรรค์ให้เฉียบคมยิ่งขึ้น ทุกจานของ etcha ถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบจากเหนือจรดใต้ของประเทศไทย ผสานเทคนิคสากลอย่างละเอียดอ่อน ในบรรยากาศมินิมอลเรียบหรูที่สะท้อนความร่วมสมัยอย่างชัดเจน etcha ตั้งอยู่ที่ชั้น 7 โรงแรมชาเทรียม แกรนด์ กรุงเทพฯ โทร. +66 (0) 2126 7999
Silver Waves by Boon ชั้น 36 โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารกวางตุ้งร่วมสมัยภายใต้การนำของเชฟ Ho Chee Boon เชฟระดับมิชลินสตาร์ผู้มีประสบการณ์กว่า 30 ปีในเวทีสากล อดีต International Executive Chef แห่ง Hakkasan ผู้บุกเบิกการเปิดสาขาในมหานครสำคัญทั่วโลก และสามารถคว้าดาวมิชลินให้ Hakkasan New York ภายในเวลาเพียง 8 เดือน ที่ Silver Waves by Boon เขาตีความอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมอย่างพิถีพิถัน ผสานวัตถุดิบสดใหม่และเทคนิคระดับสูง ถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่างเป็ดปักกิ่งหนังกรอบ ล็อบสเตอร์บอสตันผัดซอสเอ็กซ์โอ และติ่มซำ ท่ามกลางบรรยากาศหรูหราทันสมัยที่ยังคงกลิ่นอายศิลปะจีนดั้งเดิม Silver Waves by Boon ตั้งอยู่ที่ชั้น 36 โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ โทร. +66 (0) 2307 8888
สามห้องอาหาร สามมิติแห่งรสชาติ และสามปรัชญาการทำอาหารที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน แต่เชื่อมโยงกันด้วยเป้าหมายเดียวกัน คือการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้กลายเป็นช่วงเวลาแห่งความทรงจำที่สมบูรณ์แบบในแบบฉบับของ Chatrium Hotels & Residences www.chatrium.com
Author By : Arunlak
