บันยันทรี กรุงเทพ เปิดตัว ‘แซฟฟรอน กริลล์’ ห้องอาหารใหม่ ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทยร่วมสมัยผ่านควัน เปลวไฟ เครื่องเทศ และแนวคิดความยั่งยืน

          ประเดิมต้นปีกับ ‘แซฟฟรอน กริลล์’ (Saffron Grill) ห้องอาหารแห่งใหม่จาก บันยันทรี กรุงเทพ ที่ต่อยอดจากความสำเร็จของ Saffron, Saffron Sky Garden และ Saffron Cruise พร้อมยกระดับประสบการณ์อาหารไทยให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ผ่านการตีความวัฒนธรรมการย่างแบบไทยในรูปแบบร่วมสมัย ผสมผสานเทคนิคการปรุงอย่างพิถีพิถันกับรากเหง้าวัฒนธรรมอาหารไทยที่งดงามและทรงเสน่ห์

          แนวคิดการออกแบบของแซฟฟรอน กริลล์ ได้รับแรงบันดาลใจจาก ‘Fleur & Flame’ การผสานความอ่อนโยนของธรรมชาติและพืชพรรณเข้ากับพลัง ความเคลื่อนไหว และจิตวิญญาณของเปลวไฟ เกิดเป็นบรรยากาศร่วมสมัยที่ยังคงยึดโยงกับวัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้ง โดยมีแนวคิดด้านความยั่งยืนเป็นหัวใจสำคัญ ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบจากผู้ผลิตและเกษตรกรไทย ไปจนถึงแนวทางการลดของเหลือในครัวอย่างจริงจัง

          หัวใจของห้องครัวแซฟฟรอน กริลล์ ขับเคลื่อนด้วย 3 เสาหลัก ได้แก่ ‘ควันไฟ’ ‘เครื่องเทศ’ และ ‘ความยั่งยืน’ อาหารทุกจานปรุงด้วยไฟจริงโดยไม่ใช้แก๊ส ใช้เพียงถ่านและฟืนควบคู่กระบวนการหมัก ดอง บ่ม และดรายเอจ เพื่อสร้างรสชาติที่ลุ่มลึกและทรงเสน่ห์ ถ่ายทอดความสัมพันธ์ของคนไทยกับไฟในวิถีชีวิต ตั้งแต่อาหารบ้าน ครัวริมแม่น้ำ ไปจนถึงเมนูเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ

          เมนูซิกเนเจอร์ถูกนำเสนอในมิติใหม่ อาทิ เนื้อปลาดุกย่างกับน้ำปลาหวานและผักกูด ยำขนมจีนแซลมอนย่าง ไข่มดแดงคั่ว เนื้อสันนอกย่าง 3 นาทีราดน้ำมะนาวกระเทียม ปลาจาระเม็ดหมักเครื่องย่างน้ำพริกตาแดงนครสวรรค์ ข้าวโพดย่างน้ำผึ้งดอกลำไย และ ไอศกรีมข้าวโพดย่าง พร้อมอีกหลายเมนูที่ชวนให้ค้นพบเสน่ห์ใหม่ของอาหารไทยผ่านควันและเปลวไฟ

          แซฟฟรอน กริลล์ จึงเป็นมากกว่าห้องอาหาร แต่คือการเดินทางผ่านภูมิปัญญาอาหารจากทั้ง 4 ภาคของไทย ตั้งแต่กลิ่นอายสดชื่นของสมุนไพรภาคเหนือ ความเผ็ดร้อนของอีสาน มิติรสเครื่องเทศจากภาคใต้ ไปจนถึงความกลมกล่อมแบบภาคกลาง ถ่ายทอดผ่านการย่างซึ่งไม่ใช่เพียงเทคนิคการปรุง หากคือศิลปะและแรงบันดาลใจที่ตราตรึงในความทรงจำ

         สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. +66 (0) 2679 1200 อีเมล hostesses-bangkok@banyantree.com